We współczesnym przetwórstwie żywności stosuje się wiele różnych środków, które mają zapobiegać szybkiemu psuciu się produktów. Szczególne zastosowanie znajdują związki soli, ponieważ mają one także zdolności opóźniania rozwoju bakterii. Są one potrzebne we wszystkich organizmach żywych, ponieważ są jednym ze składników krwi. Przykładem takich soli są fosforany. Mają one różne działanie. Dodaje się ich do [...]